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Gastfreundschaft von Tihany
Ich muss gestehen, ich hab mich unbemerkt hineinziehen lassen. Am Anfang war die Entscheidung, der Vergangenheit ein Denkmal zu setzen, den einfachen Menschen, die als Gutsarbeiter, im besseren Fall als Bauer ihre Leben gelebt haben. Dann haben wir entdeckt, dass im Hof nicht nur eine komplette Folkloresammlung Platz hat, sondern auch ein originaler Weinkeller, denn die Tihanyer sind sowohl durch ihrer Fischerei als auch durch ihre körperlichen Weinen, die sie mit großer Sachkenntnis machen bekannt. So haben wir erkannt, dass eine Weinstube in diesem Hof unerlässlich ist und haben es gemacht.
Aber der gute Wein macht Appetit, und da wir gerade Hunger hatten war plötzlich ein "Restaurant" in unseren Köpfen fertig. Wieder haben wir gebastelt und alles umgebaut. So ist "Der Hof von alten Zeiten" entstanden, was gleichzeitig ein „Skanzen", eine Weinstube und ein Restaurant ist. Drin sind bockfüßige Tische aus Kremmelkirsche geschnitzt, ein Sparherd aus den Jahren um 1800 verziert mit Keramikfliesen. So können wir unseren Gästen ein umfangreiches und in sich stimmiges Angebot machen. Mit unseren besten Absichten wird die Speisen- und Getränkeauswahl so zusammengestellt, das sie die Essgewohnheiten der Ungarn widerspiegelt. Von kurzlebigen Trends lassen wir uns nicht locken. Unser „Skanzen" ist und bleibt der Bewahrung unserer ungarischen Tradition verpflichtet.
Wir schenken Hausbier aus, wessen großartigen Geschmack man nicht mehr vergessen kann. Unseren Schnaps lassen wir aus im Wald und auf der Wiese mit der Hand gepflückten besonderen Beeren (Holunder, Hartriegel, Himbeere, Johannisbeere, Hagedorn, Maulbeere) herstellen. Holundersaft, Himbeerensaft bieten wir für die Kleinen an. Die Hauptgerichte werden aus Schwein-, Pute-, und Hühner-fleisch gemacht. Als Beilage bieten wir Polenta und Kartoffeln. Unsere Speisekarte ist hier zu sehen. Ein großer Teil der Speisen, wie z.B. Rumpsteak oder Eisbein wird im Bauernofen knusprig gebraten. Täglich backen wir frische Quarkpokatschen, die ihren großartigen Geschmack erst im Bauernofen bekommt. Unsere Fischgerichte bestehen aus Hechtbarsch des Balaton, Wels und aus einem speziellen Tihanyer Fisch – dem Maifisch. Der Maifisch wurde früher auch "Brotfisch" genannt, so stark war er mit dem Alltag der Fischer verbunden. Nur die Tihanyer können ihn richtig braten.
Der Lavendel gehört auch uneingeschränkt zu Tihany. So ist es selbstverständlich, das dieses gut riechende Aromagewürz bei uns unerlässlich ist.
Urlaubsscheck
In unserem Restaurant und im Café nehmen wir Urlaubsschecks an. Bitte sagen Sie es uns, wenn Sie damit bezahlen wollen. Dies gilt auch für unsere Appartements schon seit Jahren.
